Quale dieta anti-aterosclerosi?

Tre regimi alimentari sono risultati egualmente efficaci nell'aiutare a ridurre la percentuale di colesterolo nel sangue. A sostenerlo uno studio israeliano della Ben Gurion University che ha preso in esame una dieta a basso contenuto di grassi, una a basso contenuto di carboidrati e la classica dieta mediterranea. Un gruppo di tre volontari ha deciso di sperimentare i tre tipi di regimi alimentari per un periodo di due anni e ha riportato in un diario tutto quello che aveva mangiato. Utilizzando un sistema di immagini tridimensionali, i ricercatori hanno misurato lo spessore della parete carotidea, una grossa arteria situata nel collo, che conduce sangue al cervello, all'inizio della sperimentazione e dopo due anni. Il risultato è stato confortante, anche se, hanno voluto sottolineare i ricercatori stessi, una dieta non è "la bacchetta magica" e i miglioramenti sono stati relativamente piccoli.