Massa grassa: come calcolare la percentuale di grasso corporeo

Perché è importante sapere qual è la percentuale di grasso corporeo presente nel nostro corpo rispetto alla massa totale? Il calcolo della percentuale di massa grassa è molto utile per poter valutare indicativamente il proprio stato di salute.

Cos'è il grasso corporeo e classificazione

Il grasso corporeo è classificato come segue:

• grasso primario o essenziale: il grasso corporeo primario (o essenziale) rappresenta quella parte del grasso corporeo necessario per le normali funzioni fisiologiche del corpo. Queste riserve sono le componenti minori della totale massa grassa, assieme alle riserve lipidiche. Contrariamente a quanto si possa pensare, il grasso primario è essenziale nella funzione fisiologica e non è intaccato, in condizioni normali, dai processi di dimagrimento.
  
  
• grasso di deposito: il grasso di deposito invece è quello che si trova a livello sottocutaneo e viscerale e rappresenta di solito buona parte della totale massa grassa.

Come e perché calcolare la percentuale di massa grassa

Il calcolo della percentuale di massa grassa è molto utile per confrontare il risultato ai range di classificazione (sotto riportati) e valutare indicativamente il proprio stato di salute.

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Di seguito i range di classificazione in base alle percentuali di massa grassa:

Percentuale massa grassa uomo: valori di riferimento

•   2% -   4% - Peso minimo, pericolo per la salute
•   6% - 13% - Forma atletica
• 14% - 17% - Buono stato di fitness
• 18% - 25% - Al di sopra della media
• ≥ 26% - Obesità

Percentuale massa grassa donna: valori di riferimento

• 10% - 12% - Peso minimo, pericolo per la salute
• 14% - 20% - Forma atletica
• 21% - 24% - Buono stato di fitness
• 25% - 31% - Al di sopra della media
• ≥ 32% - Obesità

Ai due range estremi aumenta molto il grado di rischio per la salute:

• Uomini
  < 6% scarsa. pericolo per la salute
  = 25 decisamente eccessiva, pericolo per la salute
  
  
• Donne
  < 14% scarsa. pericolo per la salute
  = 31 decisamente eccessiva, pericolo per la salute
  
  

Esistono diversi metodi, tutti indiretti, per calcolare la percentuale di massa grassa. Essi danno una stima più o meno indicativa (ma di solito affidabile) della percentuale di massa grassa presente nel nostro corpo.

Quando non si ha il paziente di fronte o non si hanno gli strumenti specifici esistono metodi di calcolo della massa grassa basati su semplici algoritmi come la formula di Wilmore e Behnke.

La formula di Wilmore e Behnke considera pochi parametri quali il sesso, la statura, la circonferenza della vita e del collo (e nelle donne la misura dei fianchi).

La formula di Wilmore e Behnke

• Uomo:
  495 / {1.0324 - 0.19077 [log(vita - collo)] + 0.15456 [log(statura)]} - 450
  
  
• Donna:
  495 / {1.29579 - 0.35004 [log(vita + fianchi - collo)] + 0.22100 [log(statura)]} - 450