Pulire il pesce a mani nude

Risposta a cura di:
Dott. RICCARDO MAGGI

Gentile paziente, non sono un medico del lavoro e confesso di non conoscere a fondo la normativa in proposito ma un consiglio lo posso dare. . .
pulendo il pesce è facile tagliarsi con i coltelli usati o anche semplicemente ferirsi con le squame, pungersi con le spine ecc ecc dovendo farlo per un lungo periodo e con (ritengo) la fretta che si ha sul lavoro il rischio di farsi male aumenta. . . in fondo quanto può costare utilizzare almeno un robusto paio di guanti in gomma? se poi vogliamo essere ancor più sicuri indossare sotto un paio di guanti "antitaglio" per prevenire il fatto che un coltello possa sfuggire? è certamente scomodo indossarli e toglierli ma penso che prevenire un trauma sia anche dovere di un datore di lavoro. certamente la teoria è una cosa la pratica un'altra. . . purtroppo. Però a mio parere sarebbe bene chiederlo con fermezza. Il datore di lavoro ha il dovere di tutelare il lavoratore e di fornire le attrezzature necessarie perchè il lavoro possa svolgersi "in sicurezza" purtroppo capisco che non può mai essere assoluta ma almeno un minimo ritengo sia stabilito per legge e obbligatorio.
la invito a leggere la "normativa nel settore ristorazione" mi pare ci sia qualcosa anche su internet per avere maggiori chiarimenti. Mi permetta infine di darle un ulteriore consiglio: dica al suo datore di lavoro: se io mi faccio male e sto a casa non è peggio anche per te?
un cordiale saluto e. . . buon lavoro!

Dott. Riccardo Maggi
Odontoiatra
Roma (RM)