Per perdere peso non serve limitare i grassi vegetali

Una dieta mediterranea senza restrizioni caloriche a elevato contenuto di grassi vegetali si associa a una riduzione del peso corporeo e a un minore incremento dell'adiposità centrale rispetto a una dieta di controllo. Ecco i risultati di uno studio pubblicato su The Lancet Diabetes Endocrinology, primo autore Ramon Estruch, del Centro de Investigación Biomedica, Fisiopatologia Obesidad y la Nutrición, Instituto de Salud Carlos III di Madrid in Spagna. «L'obesità è un noto fattore di rischio per morbilità e mortalità da malattie cardiovascolari e per lo sviluppo di diabete di tipo 2, alcuni tipi di cancro e disturbi muscolo- scheletrici» esordisce il ricercatore, precisando che a causa dell'elevato contenuto di grassi le diete iperlipidiche sono percepite come capaci di aumentare il peso, per cui i medici sono riluttanti a prescriverle, specie ai pazienti obesi o sovrappeso. Per approfondire l'argomento i ricercatori hanno valutato gli effetti di una dieta mediterranea a elevato contenuto di grassi vegetali sul peso e sul girovita delle persone di età compresa tra 55- 80 anni a rischio di malattie cardiovascolari, di cui la maggior parte obesi o sovrappeso.

«La dieta mediterranea, relativamente povera di prodotti lattiero- caseari, è ricca di grassi, che ammontano al 30- 40% delle calorie totali e vengono da fonti vegetali come le noci e l'olio d'oliva» prosegue Estruch, spiegando che i partecipanti erano quelli dello studio Predimed, svolto tra il 2003 e il 2011, cui hanno preso parte 7. 447 soggetti ad alto rischio di malattie cardiovascolari tra i 55 e gli 80 anni di età, 57% donne, suddivisi a caso in tre gruppi: il primo seguiva una dieta mediterranea integrata con olio extra vergine di oliva, il secondo una dieta mediterranea con l'aggiunta di mandorle, noci e nocciole, mentre l'ultimo era a dieta isocalorica a basso contenuto di grassi animali e vegetali. I diversi regimi alimentari erano privi di restrizioni caloriche, e i partecipanti venivano seguiti da dietisti con controlli trimestrali e sessioni educazionali per mantenere l'aderenza alla dieta nel tempo con liste della spesa, menu e ricette per ogni gruppo. «E i risultati indicano che, rispetto al gruppo di controllo, un intervento a lungo termine senza restrizioni caloriche e ad alto contenuto di grassi vegetali si associa a un calo ponderale e a un minore guadagno di adiposità centrale, dimostrando che non serve limitare l'assunzione di grassi salutari per il mantenimento del peso corporeo» conclude Estruch.