Trovato lo snack che non fa ingrassare: le mandorle

Il dato di partenza era la constatazione che il 97 per cento degli americani consuma almeno uno snack durante la giornata. Il problema da risolvere dunque era identificare quelli che non fanno ingrassare.

Soluzione? Le mandorle. Per l'esattezza 43 grammi, di mandorle tostate e leggermente salate senza incrementare il peso.
Non solo: aumentano anche i livelli di grassi monoinsaturi e di vitamina E.

Queste le conclusioni di uno studio svolto in collaborazione tra la University of South Australia di Adelaide e l'americana Purdue University di Lafayette, nell'Indiana, pubblicato sul numero di ottobre della rivista European Journal of Clinical Nutrition che ha studiato gli effetti delle mandorle sul peso e sull'appetito di 137 adulti.

Per non lasciare spazio ai dubbi i partecipanti sono stati divisi in ben cinque gruppi: uno di controllo che non toccava noci e semi; altri due che mangiavano 43 grammi di mandorle a colazione oppure a pranzo e gli ultimi due che consumavano lo snack tra i pasti abituali. Ebbene, nonostante consumassero 250 calorie in più al giorno, i partecipanti non sono ingrassati per tutto il mese in cui sono stati seguiti.