Intolleranze alimentari

Risposta a cura di:
Dott. CARLO PEDROLLI

Le intolleranze alimentari sono uno dei campi dove la diagnostica della medicina "accademica" offre meno come offerta; infatti mentre i test che si eseguono sui globuli bianchi (p. es. cito test) non sono mai stati validati, prova ne sia che tali esami sono praticamente introvabili nella diagnostica pubblica e si trovano solo nella sanità privata non convenzionata.
Accanto alla deterrminazione delle IgE specifiche e totali (RIST e RAST), grande importanza hanno le reazioni alla somministrazione intradermica dei singoli allergeni, pratiche che sono tuttavia appannaggio solo di centri immunologici molto specialistici, perchè pongonno chi li subisce ad un rischio potenziale di reazioni allergiche anche molto gravi (" Shock anafilattico ").
Poco usato è l'approccio clinico sul singolo alimento (l'introduzione di un singolo nuovo alimento nella propria dieta a piccole dosi per saggiare la reazione singola per eventualmente tentare con quantitativi maggiori o, al contrario, sospendere l'esperimento).
Buona giornata

Dott. Carlo Pedrolli
Medico Ospedaliero