Merendine alla zucca e ricotta: ecco una ricetta completa

Cuocere la zucca al forno fino a che non diventa tenera, poi frullarla e farla raffreddare

Lavorare prima la ricotta con lo zucchero, addizionare poi la zucca frullata e l'olio a filo

Aggiungere la farina miscelata al lievito insieme al latte, per ultimo la buccia grattugiata dei 2 limoni

Dividere il composto in stampi ben imburrati e infarinati

Infornare in forno già caldo e ventilato a 180 °C per circa 23 minuti

Sfornare i dolcetti e sformarli su una gratella, lasciandoli raffreddare

Cospargerli di zucchero a velo prima di servirli